Yuzu

Description

Mais qui est donc ce Yuzu dont tout le monde parle, et dont tous les grands chefs étoilés raffolent ? Il est au Japon ce que la bergamote est aux Anglais : un zeste dynamique et acidulé hautement addictif. Cultivé dans la partie méridionale du Japon, il est un agrume d’une grande finesse.

Le thé vert associé au maté concoctent une potion énergisante à toute épreuve. Le Yuzu, quant à lui, offre sa belle vibration et ses notes d’agrume juteux pour une journée rythmée.

Préparation

      2-3mn 80°c

   5g / 30cc

      Thé glacé : Infuser minimum 2h à température ambiante puis placer au réfrigérateur.