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Dong Ding - Taïwan

Dong Ding - Taïwan
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Dong Ding - Taïwan
Référence : TNOTAI01
La région des monts Dong ding (le pic glacé) de Taïwan s'est hissé une réputation de haut vol concernant la production de thés oolong.
Un contact sur place nous a déniché cette merveille cultivé sans produits chimiques de synthèse. Les lots importés sont pour le moment trop confidentiels pour que nous envisagions une labellisation bio (malheureusement coûteuse !)

Nous sommes là en présence d'un thé oolong très peu oxydé, récolté à la main, en forme de demi-boules.
L'infusion est claire et limpide, jaune paille. Le raffinement à l'état pur. Nous retrouvons les notes florales puis beurrées lactées plutôt caractéristiques de la région.

Infusion : 4-5mn 90°c
Dans la tradition locale, il est conseillé de procéder à une première infusion d'une dizaine de secondes qui sera rejetée.
Ce thé est aussi parfaitement mis en valeur en infusion 'gong fu cha'
2021-12-31 17.8017.80
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