Ochaya

Matcha de cérémonie - Uji - 30g

Matcha de cérémonie - Uji - 30g
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Matcha de cérémonie - Uji - 30g
Référence : TMATCHA04
Nous attendons la nouvelle récolte (disponible fin avril)

Process : Matcha
Terroir : Uji
Cultivar : Samidori
Récolte : 1ère récolte 2020
Etuvage : oui

Ici à Uji-Shirakawa, la famille Kojima produit un thé d'excellence depuis 10 générations. Tout est mis en oeuvre pour atteindre le meilleur : récolte entièrement manuelle, une seule récolte par an sur des théiers non taillés, pas d'engrais chimique... Et un fait rarissime : le flétrissage est réalisé à la main. Le matcha est ensuite broyé traditionnellement à la meule de pierre. De fait, l'exploitation est labellisé par le gouvernement japonais 'Japan heritage'.
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