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Sencha Haruno asamushi - 100g

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Sencha Haruno asamushi - 100g

Référence : TNVJAPSE04

Process : Sencha
Terroir : Partie montagneuse de Shizuoka
Cultivar : Yabukita
Récolte : 1ère récolte 2021
Etuvage : Léger (asamushi)

La nouvelle récolte est en cours !

Ce thé est produit par une communauté dans un village montagneux de l'arrière pays de Shizuoka. Une trentaine d'âmes au total, soit la totalité de la population des lieux ! Pour l'anecdote, ceux-ci avaient arrêté l'usage de pesticides et d'engrais il y a plusieurs décennies, soucieux de ne pas souiller l'eau du village qui n'était pas reliée au réseau.

Un vrai thé de montagne à la saveur marine équilibrée, soutenue par une astringence bien proportionnée qui lui donne sa structure. Un grand souffle de fraîcheur, chez Haruno qui est très désaltérant. Les micro-parcelles et le terrain de qualité assurent une pureté exemplaire.

70°c 1mn En montant légèrement la température, nous mettrons en valeur les notes aromatiques mais attention à réduire le temps d'infusion afin de contenir l'astringence.

2021