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Sencha Haruno asamushi - 100g

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Sencha Haruno asamushi - 100g

Référence : TNVJAPSE04

Process : Sencha
Terroir : Partie montagneuse de Shizuoka
Cultivar : Yabukita
Récolte : 1ère récolte 2019
Etuvage : Léger (asamushi)

Ce thé est produit par une communauté dans un village montagneux de l'arrière pays de Shizuoka. Une trentaine d'âmes au total, soit la totalité de la population des lieux ! Pour l'anecdote, ceux-ci avaient arrêté l'usage de pesticides et d'engrais il y a plusieurs décennies, soucieux de ne pas souiller l'eau du village qui n'était pas reliée au réseau.

Un vrai thé de montagne à la saveur marine équilibrée, soutenue par une astringence bien proportionnée qui lui donne sa structure. Un grand souffle de fraîcheur, chez Haruno qui est très désaltérant. Les micro-parcelles et le terrain de qualité assurent une pureté exemplaire.

70°c 1mn En montant légèrement la température, nous mettrons en valeur les notes aromatiques mais attention à réduire le temps d'infusion afin de contenir l'astringence.

2019