Sencha Meijin - 50g

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Sencha Meijin - 50g

Référence : TNVJAPSE07

Process : Sencha
Terroir : Kawanehoncho, Shizuoka
Cultivar : Yabukita
Récolte : 1ère récolte 2020
Etuvage : Asamushi (léger)
Certification : Eco farmer

Nous sommes à Kawane honcho, dans la region de Shizuoka. Une très belle région de champs de thé, de rivières et de forêts. Notre producteur cultive le thé depuis 50 ans en famille, il est la 4ème génération. Il est considéré comme "Eco-fermier" au Japon (culture raisonnée).
Le climat de cette région est très propice au thé en raison des forts écarts de température entre le jour et la nuit (nous sommes en montagne), ce qui va stimuler les théiers. D'autre part, l'altitude va provoquer un léger brouillard qui va les protéger naturellement d'un soleil trop direct. Les feuilles restent souples et gorgées d'arômes. Enfin, la terre de Kawane Honcho est riche et bien drainée.

Cette cuvée d'exception, récoltée à la main procure une liqueur d'un jaune paille très pur. D'un grand moelleux en tasse, Sencha Meijin développe un subtil umami et une délicatesse raffinée.

1min30, 60°C.
Employer une petite quantité d'eau (10cc maximum) et de multiples infusions.

2021