Sencha haruno Isagawa bio

Voici ce thé lauréat du prix OG Green Tea : Prix d’or au Shizuoka Tea Award.

Notre thé vert japonais sencha bio Isagawa Asamushi est produit par une communauté dans un village montagneux de l’arrière pays de Shizuoka. Une trentaine d’âmes au total, soit la totalité de la population des lieux ! Pour l’anecdote, ceux-ci avaient arrêté l’usage de pesticides et d’engrais il y a plusieurs décennies, soucieux de ne pas souiller l’eau du village qui n’était pas reliée au réseau.

Un vrai thé de montagne, ce thé vert japonais sencha bio se distingue par une saveur marine équilibrée, soutenue par une astringence bien proportionnée qui lui donne sa structure. Un thé unique aux aromes agréable, rustique, avec une délicieuse teinte Umami.

Un grand souffle de fraîcheur, chez ISAGAWA ASAMUSHI qui est très désaltérant. Les micro-parcelles et le terrain de qualité assurent une pureté exemplaire.

Préparation

      50 secondes – 80°c

   3-4g / 20cc

Terroir

Département de Shizuoka, partie montagneuse, 650m d’altitude.

Culture

Cultivar : Yabukita
Récolte : Printemps 2025 (First Flush)
Étuvage : asamushi, étuvage léger.
Certification bio : JAS