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Description
Le thé de toutes les audaces : un thé noir (rare au Japon), à base du cultivar yabukita (habituellement dédié aux thés verts) et fumé (ce qui est l’apanage de la Chine). Pour le fumage, Mr Matsumoto, le producteur récupère du bois de barriques des whisky japonais.
Tout est délicatesse avec ce thé noir. Bien loin des lapsang souchong chinois, les notes de fumage ici sont fines et soutiennent ce thé noir primeur, sans robustesse.
Préparation
3-4mn 90°c
5g / 30cc
Thé glacé : Infuser 1h à température ambiante. Cette méthode de dégustation est particulièrement conseillé par le producteur.
Terroir
Département de Shizuoka, Shimada, zone de plaine.
Culture
Cultivar : Yabukita
Récolte : récolte d’avril 2022
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