SENCHA MAKINOHARA
fukamushi

Le thé vert fukamushi bio : la profondeur de Shizuoka

Ce thé vert fukamushi bio provient du département de Shizuoka, au Japon. Nous nous situons précisément dans la partie orientale de la zone, une plaine fertile située près de la mer. Afin de donner du relief à ce cru, le producteur opte pour un étuvage intense après la récolte. Ce procédé, nommé “fukamushi”, brise davantage la structure de la feuille. Par conséquent, le thé obtenu présente un aspect plus poudreux. Cette particularité permet d’obtenir une infusion plus intense qui donne une profondeur remarquable à ce breuvage d’exception.

Une dégustation entre équilibre et douceur

Lors de la dégustation, nous veillerons à ne pas prolonger l’infusion. En effet, une trentaine de secondes suffisent pour libérer tous les arômes. La liqueur verte, intense et profonde, séduit immédiatement les yeux. Puis, en bouche, la surprise arrive : ce thé vert fukamushi bio se révèle tout en subtilité. Vous y trouverez des notes finement végétales, beurrées et lactées avec une astringence modérée. Tout réside dans l’équilibre et la douceur. De plus, la texture enveloppe le palais comme un petit cocon douillet, offrant un moment de détente absolue.

Un terroir de plaine et une culture exigeante

Le village de Makinohara, situé dans la plaine de Shizuoka, offre des conditions idéales pour le cultivar Yabukita. Par ailleurs, ce terroir bénéficie d’une certification JAS, garantissant une agriculture biologique rigoureuse. En choisissant ce shincha (première récolte de printemps), vous soutenez une méthode de travail respectueuse de l’environnement. Pour en savoir plus sur les standards de production nippons, vous pouvez consulter les détails du JAS Japanese Agricultural Standards — Wikipédia. Si vous appréciez les thés d’ombre, découvrez aussi notre Gyokuro Kagoshima bio, thé ombré du Japon – Thés OCHAYA

Préparer votre thé vert fukamushi bio avec succès

Ce thé vert fukamushi bio demande un matériel adapté en raison de sa finesse. Comme les feuilles sont poudreuses, nous conseillons l’utilisation de notreThéière japonais traditionnelle Kyusu MOR – Tokoname | OCHAYA. Sinon, vous devez filtrer la liqueur avec une passoire très fine.

• Infusion chaude : Prévoyez 30 secondes à 1 minute à 70°C. Utilisez 4g pour 20-30cl d’eau.

• Version thé glacé : Ce thé fait des merveilles en infusion à froid. En fait, il suffit de laisser infuser les feuilles 15 minutes à température ambiante. Finalement, vous obtiendrez un thé glacé rafraîchissant et riche en umami.