Sencha Yamato

Le thé vert sencha japonais Yamato : l’équilibre parfait

Avec ses feuilles en fines aiguilles d’un vert profond, ce thé vert sencha japonais Yamato offre une expérience sensorielle immédiate. La liqueur se révèle douce avec une fine astringence qui structure la dégustation. En effet, sa palette aromatique déploie des notes franches d’herbe fraîche et grasse. Une petite pointe salée vient relever ses saveurs très végétales qui rappellent les épinards ou les légumes verts. De plus, la sensation sur la langue évoque le soyeux du lait. Yamato constitue une valeur sûre et fait partie des essentiels pour tout amateur de thés nippons.

L’art de l’assemblage ou le “blend” d’exception

Ce cru est exemplaire d’un assemblage réussi. Pour rappel, un blend mélange plusieurs thés de différents producteurs, cultivars et régions. Le travail du blender s’apparente donc à celui d’un parfumeur. Concrètement, il associe des qualités aromatiques et gustatives de différents terroirs pour composer un parfum particulier. L’avantage majeur du blend réside dans la capacité à proposer un produit à saveur constante, malgré les variations climatiques annuelles. Toutefois, cette méthode exige une expertise poussée pour obtenir des assemblages intéressants à partir de thés de haute qualité. Le blender de ce thé vert sencha japonais fait preuve d’une intuition remarquable.

Un terroir de Kyushu riche et préservé

Le Yamato provient de la province de Kyushu, au sud de l’archipel. Par ailleurs, cette région volcanique bénéficie d’un climat idéal pour la croissance du théier. En choisissant ce thé, vous découvrez le savoir-faire de petits jardins situés sur les pentes fertiles du Japon. Pour comprendre l’importance historique de cette culture, vous pouvez explorer notre blog Tout savoir sur le thé sencha du Japon

Si vous souhaitez varier les plaisirs, n’hésitez pas à consulter notre gamme Les thés Matcha Ochaya

Préparation de votre thé vert sencha japonais

Réussir l’infusion de Yamato demande une température d’eau maîtrisée. Afin d’éviter une amertume trop prononcée, nous recommandons une eau entre 70°C et 80°C. Ensuite, utilisez un kyusu Théière japonaise : modèles traditionnels & kyusu | Ochaya pour permettre aux aiguilles de se déployer librement.

• Infusion chaude : 1 à 2 minutes avec 5g pour 30cl d’eau.

• Version thé glacé : Finalement, ce thé se prête aussi à l’infusion à froid. Laissez infuser 1h à température ambiante pour obtenir une boisson désaltérante et naturellement sucrée.

Terroir

Province de Kyushu, Japon.