Hojicha bio
en Poudre

Ce thé hojicha en poudre est une nouveauté pleine de surprise. Pour rappel, malgré cette couleur brune, le hojicha reste un thé vert, mais torréfié. Comme une alternative au matcha, le thé est est réduit en poudre à la meule de pierre.

Voici une poudre de thé japonaise qui se prépare fouettée et qui peut être un partenaire idéal pour des latte, tout comme des créations pâtissière.

Les saveurs sont plutôt corsées avec des notes de torréfaction marquées (pyrogénées, pain grillé…), le tout a très peu d’amertume et quasiment aucune astringence.

Préparation

1-2h / 20cl

• Classique :   Comme pour le matcha, fouetter à l’aide d’un chasen (fouet en bambou). Voir la préparation du thé en poudre avec vidéo
• Hojicha latte : Préparer 10cl thé hojicha en poudre, ajouter 10cl de lait mousseux (végétal éventuellement). À préparer chaud ou froid

Culture

Cultivar : Blend
Récolte : récolte de septembre 2024
Torréfaction : forte.
Certification bio : JAS

Gâteau au thé hojicha

La poudre de hojicha est un ingrédient idéal pour cuisiner au thé. Gâteau, cake, pâtisserie… laisser libre court à votre créativité !